又是一年金秋到，

荷塘又送给我们一味绝美的养生食材——莲子。

但大家知道吗，莲子吃法不同，其功效也不同哦~

莲子性味甘涩平，入脾肾心三经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神的功效，适用于脾虚久泻、肾虚遗精、妇女带下以及虚烦失眠、心慌心悸等症。

生莲子

性平偏凉，能养心安神、除烦止渴。用于虚烦、惊悸、失眠。

炒莲子

炒后的莲子有香气，性平偏温，固涩作用增强，常用于健脾止泻、补肾固精。用于脾虚泄泻、肾虚遗精，而除烦止渴功效减弱。

莲子心

莲子心为莲子的绿色胚芽，性味苦寒，入心肾经，适用于内热上火、心烦失眠、鼻出血、高血压病、口舌生疮等。如果用于清心火，莲子就不宜久煎。

此外，现代医学研究认为，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这构成了莲子防癌抗癌的营养保健功能。鼻咽癌是广东的高发肿瘤，大家可以多吃一些莲子。

莲子所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用；所含的棉子糖是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。

值得注意的是，虽然莲子养生功效多，但一些人并不适宜食用，比如胃胀、胃酸多者及大便燥结者。因莲子有收涩之性，所以坐月子的产妇、恶露不尽者也不宜食用。

因莲心偏寒凉，脾胃虚寒者宜去除莲心后再食用。另外，莲子淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。

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莲子粥

材料：莲子30克、百合30克、粳米克、冰糖适量。

做法：莲子、百合研末，先用粳米克煮粥后，再加入莲子、百合末，搅匀服食。

功效：养心安神、补中强志、益耳目。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可养心安神、增强记忆力、提高工作效率。

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莲子茯苓糕

材料：莲子肉、糯米（或大米）各g，炒香；茯苓g（去皮）。

做法：共研为细末，加白糖适量，一同拌匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。

功效：补脾益胃，用于脾胃虚弱、消化不良、大便稀溏等。

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莲子百合麦冬汤

材料：莲子15克（带心），百合30克，麦冬12克。

做法：上三味，加水煎服。

功效：清心安神、养阴生津，用于病后余热未尽、心阴不足、心烦口干、心悸不眠等。

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红枣银耳莲子羹

材料：红枣克，白木耳50克，莲子克，红糖适量。

做法：将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水，锅中加适量的水，放入三种材料煮熟后，加糖调味。

功效：益气健脾、补血润肤，适用于气血不足、疲劳过度者。

储存注意事项：莲子易受潮受热，受潮后容易虫蛀，受热则莲心的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。