春天很多人都上火了，各种药或是各种清热降火，散寒解表的东西吃下去，感觉脾胃都快给搞坏了，很多亲戚朋友都说，入春后更容易犯恶心，没食欲了，营养跟不上，感觉这亏空的身体更难补养回来。

其实我们生活中有一个看似不起眼的食疗方子，最适合大家在发烧，没胃口，食欲差的时候喝，补中益气，又养脾胃，吃完以后还不会犯恶心，我们的脾胃也容易吸收和接纳，每天都会吃上两三碗，热乎乎的特别舒服，而且感觉身体也不会那么干巴。

咱们喝水不解渴的，也可以把这个做的稀一些，当水喝感觉也十分不错，这个就是大米汤。

用到的就是大米和清水，这个节骨眼，很多物资，食材都缺，但是家家户户大米一定会有，我国自古就讲究五谷为养，能让人们千百年来当作主食吃的东西，自然有其独特之处。

清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”也就是说，古代贫民百姓吃不起人参，常常用浓米汤当参汤用，每每有奇效！

米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥之效，堪称小人参，非常适合营养不良，病后身体虚弱的人。在《本草纲目拾遗》中也提到过米汤，尤其是煮出来的那层米油，最养人，需要提醒大家的是，这里的米汤需要是锅中熬出来的，不是那种简单的大米兑点热水搅拌两下的，而且要粘稠的，米太少或是特别稀，效果都不行。

米汤中集合了大米所有的精华，大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，别看普通，其实营养很丰富！特别是在我们病着或是大病初愈时，脾胃相对来说很虚弱，一些肉类我们其实吸收并不好，还容易积食恶心，这时候吃点大米汤就足够了，后续脾胃慢慢恢复了，再增加一些肉类即可。

分享大家一个正确的煮米汤方式，最好事先把大米浸泡2小时，准备~克的大米，锅中加适量水烧开，放入淘洗干净的大米，大火烧开转小火炖上1小时，就能得到一锅浓稠，米香十足的大米汤啦。煮的时候可以在边支一根筷子防溢。

常见的大米一般都圆圆颗粒的，还有长粒的大米，我们选择时可以看看包装，有粳米的就选粳米，这是古人常用的品种。

记得看《红楼梦》的时候，里面的主子或是丫鬟病了时，他们所吃的都不是一些专家口中的大鱼大肉，鸡蛋之类的，而是最普通的米汤，来静养发汗。

我们在生病的时候都是没有任何力气的，人很虚，我们脾胃和身体一样虚，而这个大米汤补虚能力非常好，大米的生机全都在这锅米汤之中，再虚弱的脾胃，就能吸收得下。

像是我们发烧咽痛的时候，大米汤当水喝，滋阴生津，润燥发汗，非常适合咱们中招时候和，像时嘴唇都烧起皮的，嗓子疼的，有时候不是病毒的问题，而且身体中的津液全都给烧干了，光喝水，我们喝了就尿出去了，身体固不住，相反喝米汤尿没有那么多，身体能吸收进去。

而且米汤也能补气，不给脾胃增加负担就是此时最好的养护方式，脾胃乃肺之母，脾胃好，肺才能好。

很多人都觉得大米汤营养不够，这是错误的哦，在咱们老祖宗眼中，米汤可是营养十足的，对于很多哺乳期的妈妈们而言，有足够的奶水喂孩子是很幸运的，而有个案例则是，一位朋友，生完宝宝没有足够的奶水，就想了各种办法，比如主题，鲫鱼汤，木瓜等等，但是效果都一般般，反而是浓稠的米汤最好使。

要知道奶水也是气血所化，和我们心气强弱有关，心气强，奶水常常是足够的。大米是能够有效补益心气的食物，所以有的人吃足大米就会有充足的奶水。

有人觉得喝大米粥容易生湿气，其实并不会哦，水稻生长在水中，自身是能够抵御水湿的，不然也就长不出来了，很多人喝米粥生湿气是在米粥中加了太多杂七杂八的食材，像是加红枣的，枸杞的，或是加糖的，这些才容易导致生湿。

只要搭配对了，湿气不会生的，而且加一些茯苓，山药，薏米，陈皮，不但不会生湿气，还会燥湿祛湿，健脾化痰理气等等，在放之前我们需要知道这些食材本身的属性。

有大米汤保护我们的胃气，大家也不必太过焦虑，我这阵子喝了大米粥，感觉确实很舒服，起码脾胃是真的没问题，反而期间有一次感觉嘴馋，吃了点生煎包子，结果有些油腻吃完就犯恶心，后来又喝了点米汤才舒服。

分享一些大米汤的搭配食材，看看自己可以吃点啥。

第一种：米汤中放山药，适合体虚，肺气虚的人

经过这次，很多人恢复期就是一个字，虚。走两步喘三喘，别说运动了，感觉走平路都喘，爬楼梯上坡更是难受，像是经常气喘，感觉身体没劲儿的，可以把山药加在大米里一起煮，新鲜的山药很绵软，煮熟后也是糯糯的，这样一碗大米粥加上山药，饱腹感也强，很适合咱们后期恢复体力的时候吃。

第二种：米汤中放陈皮，适合咳嗽，有痰的人

把陈皮洗净，泡软，切成丝，加入大米中，一起煮粥食用即可。陈皮与大米煮粥服食，可助陈皮理气化痰之力，还可增强陈皮健脾养胃之效。

陈皮味辛、苦、温，行气健脾，燥湿化痰，降逆止呕，而且陈皮有一股独特的香气，能醒脾，很适合咱们这段时间没什么食欲，还总恶心的。

正宗的陈皮也并非是我们吃的橘子皮，而是柑，其中又以广东新会为佳，陈久者良，清代宫廷御医很多会在开完方子后，注明草本产地，在广陈皮下注:“产广东，以新会县署内者最佳。”陈皮的时间越久，价值越高，咱们想要备上一些陈皮的，可以备两罐这种十五年的新会陈皮。

正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”新会陈皮自古就是个宝，其内含黄酮类、挥发油和多糖类这三大重要的活性成分，会随时间不断沉淀。因此，新会陈皮年份越老，陈化时间越长，香味就越甘醇，使用和收藏价值也更高。

这款新会陈皮，外皮是浅棕带褐色的，果皮细纹清晰可见，还带有一定的光泽，内瓣是微黄中带暗白色，闻起来有淡淡的陈香味，入口味陈香并且醇厚。

经过15年的陈化，新会陈皮所带有的苦、涩、辛辣味已经几乎消失不见，口感顺滑，如陈年老酒般香醇，刺激强烈的果酸转化成了悠远的清香、独特的药香，满口回甘。而且性味也十分平和，其挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类化合物等成分含量更高，对呼吸、消化等方面作用尤为明显。

用这种陈皮无论是煮米粥还是泡水，都能很好地帮助身体化痰理气，健脾和胃，在当地新会柑采摘后，用传统的“两刀开三瓣”手艺，把新会柑开皮并且剥下来。剥好的皮，不能用机械烘干，需要自然晾晒。阳光晾晒的过程，是均匀低温加热的过程，最有利于陈皮风味的保存。

晾晒完的陈皮，就要进入陈化过程，陈化时要保持环境干燥。陈化后的陈皮，内表皮原来白色的丝络会陈化脱囊，变成陈旧的黄色。外表皮几乎都是黑色，而且干净鲜明、纹理清晰、不暗哑。

正宗的新会陈皮，是开3瓣儿晒干的，泡一次只需要用1瓣儿就可以喝上一整天，当然如果口味重，也可以放上3瓣儿。煮粥时，放一瓣儿就可以了哦！

第三种：米汤中放鸡内金，适合反胃，呕吐的人

有的人自打中招以后就总是恶心，想吐，吃啥吐啥，家里如果有鸡内金或是鸡内金制品的，都可以在煮大米粥的时候，加点进去，帮我们和胃止吐。

鸡内金是鸡胗中一层黄色的薄膜，化瘀化积，像是咱们脾胃特别差，现在吃点东西全积在胃里，不断往上反的，就可以来点鸡内金化一下。

若是想要更省事一些，也可以准备上一些这种鸡内金粉，里面不光有鸡内金，还有养护脾胃的怀山药，化瘀化积的山楂和红糖，用山楂和红糖来压制鸡内金原本的味道。

这款怀山内金粉的配比经过了多次的改良，为的就是平衡口感和效果，鸡内金添加太少，效果不好，添加过多，味道又会苦，所以经过几十次的尝试，终于研制出了这样一款配比恰到好处的怀山内金粉。

咱们用的都是散养的土鸡，吃的都是谷物，虫子，并非饲料喂养，这样的鸡内金价值才高，所有的食材经过熟化后破壁打粉，可以直接用开水冲泡，搅拌均匀即可饮用。

这段时间，我开始反胃恶心的时候，就会在煮大米粥时候放两勺这个怀山内金粉，米香也会压制住一部分鸡内金原本的味道，这款内金粉是无添加的哦，不含防腐剂，都是天然的食材，炒制后经过破壁打磨成粉，粉非常细腻，这样吃着也不牙碜，很顺滑，可以长期吃哦。

罐装更容易储存，记得避免太阳照射，放到阴凉干燥处保存即可。

春天很多都有有痰的，感觉总是卡在嗓子处，大家这时候除了可以喝点米粥加陈皮外，还可以准备一些这种小糕点，健脾又养肺，这个茯渭糕，里面的一些食材都是帮我们健脾化痰的，有怀山药，茯苓，莲子，薏米，芡实，白扁豆，山楂，红枣，麦芽，人参等食材，人参的添加，还能帮助身体补虚。

而且用的是补中益气的糯米粉，调和味道也是用的养胃的麦芽糖，摒弃了传统白砂糖制糕，不易生湿气，食用油用的是亚麻籽油，低脂健康。

茯苓，薏米都是祛湿的，山药健脾养胃，而且有益脾肾，山楂又是化积的，酸酸甜甜还能调和味道，红枣滋养气血，麦芽健脾养胃，还能化淀粉类的积滞，人参补气补虚，营养十分全面。

低温烘焙的制作工艺，可以避免食材中的营养被高温破坏，而且制出来的糕点糯叽叽的，很好嚼，中老年人也能咬得动，嚼的烂。独立小包装，一颗一小袋，更容易储存，开袋即食，很适合我们在虚弱的时候补充一些营养。

春季脾胃不好的朋友，多注意休息，不要劳累，时不时吃上一些大米汤，对脾胃和身体的恢复都有帮助。