七月已末。今日雨，至午间算是止了。短暂的清凉被一股入窗的热浪取代。偶睨德龄写的一段:“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。”素日里，我虽不大采买，但一、二十两银子想来价确实巨了些。不由得径直厨中，上下翻腾。莲子、红枣、冰糖一应是俱了全~~都是受二中的一杨老师影响，用来养生的。可命中就缺养生这一行。两块银耳既不是古田的，也不是通江的。色泽淡黄，瓣片中等，朵耳不肥，蒂根粗陋，算不上佳品。搁置也甚可惜，恰巧发起了心，就顺势做回“银耳莲子红枣羹”。想来这，“羹”与“汤”不太好区别，凭我感觉虽不用芶芡，也应该叫“羹”。

一心奔着这一、二十两银子的滋味。就没打算花多少文字去描述做它的过程，因为今儿一、二十两都没花到。这老佛爷放着千年人参不吃，吵吵嚷嚷要这“银耳羹”尝，究竟那般？百思其，不解！或如我一样巧了意，发了心？

委屈了银耳，放在日常做汤的锅子里，挤挤攘攘。遇到火温，越发膨胀。好在红枣、莲子向来不贵，很收敛，倒没像银耳般浪荡。对于这道羹，我唯独讲究的就在于:半开后放入枸杞三十枚、冰糖十五枚、槐花蜂蜜二匙;改小火慢煨。这样的搭配，全仰仗着我，味先知的感觉。没刻意过它安心养神，扶气补元等等功效。也记不起十几种氨基酸，蛋白质、脂肪的组成数据。只嘱咐妻子:凉透冰镇。

……

沉香袅摇，书随风卷。自己却困顿在沙发的角落。妻子盛了碗冰镇好了的来。玻璃碗里，片片脆滑，汁润如琼。枸杞点缀，红枣沉浮。一勺入口，银耳婉如林中的娇羞，淡淡芳，轻轻香。初尝味寡，再吮绵长。一粒莲子亦似醉泥般融化在槐花甘滋的口中。舍不得吞尽，缓缓入喉。丝丝甜香，切切凉爽。这一碗，清清凉凉、甜甜蜜蜜的“银耳莲子红枣羹”让夏的燥热顿时没有了脾气，恰似人生般彻悟清醒。

方呼:

“德龄，一、二十两银子真的不算贵”！

(年7月于扬州)

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作者简介

扬州高邮人，80后。自由撰稿人。喜文玩、书画、摄影。热爱探究民俗民风，写作。

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