海南婚宴流水席，不管看几次，口水还是流个
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讲起海南农村的婚宴，发现妹的唾液反应就是一股浓香的烤乳猪味儿，勾引得稿子都写不动了，满脑子都是那些年参加过的美味婚宴。 无敌香脆的烤乳猪，带着咸香豆豉味儿的白鳝，超大只的新鲜海虾，酸酸甜甜的糖醋排骨，这只是小部分而已，海南的农村婚宴总能给你想不到的惊喜，鱼皮、腰果也是菜哟~ 这是海南农村婚宴的排场，16道菜，都快摆不下了，菜上叠菜。有一些人家菜品数量会少一点，大多数菜品数量是双数的，寓意好事成双，有8道、10道、12道、14道、16道、18道等。 二三十桌满满当当的亲戚，相互拉家常，丰富的菜品，让味蕾都迷醉了。参加婚宴，不仅吃得开心，整个人也被喜悦的氛围整得喜气洋洋的。 走，发现妹带你去见识一下海南农村婚宴！ 农村婚宴全席 海南农村婚宴基本是中午吃，主人家会准备一大长串的礼炮，鞭炮声响后，婶娘们就开始开始上菜啦！ ▼头盘菜 全家福 ↑，婚宴上内容最丰富的一道菜，寓意着生活丰富多彩，有虾仁、鱿鱼、花菜、芹菜、胡萝卜、花生、木耳、洋葱、瘦肉、荷兰豆、猪皮等，10种以上的食材混搭，味道相互补充，肉中有菜香，菜中有肉味。 ▼大硬菜 文昌鸡 ↑，农村婚宴的文昌鸡更加地道，肉质紧实、鸡油饱满，肥瘦相宜，再配上酸酸的小桔子酱料，你就明白海南人离不开鸡肉的原因了！ 烤乳猪 ↑，发现妹的心头爱，每逢有烤乳猪，就喜欢站在烤架边上，吸那个香味儿，连着吸几口都停不下来。每一块猪肉有三种层次的口味，上层是酥脆的皮，沾着白糖，一种甜甜的嘎嘣脆的感觉，中层肥瘦相间，味道稍淡，下层沾的酱料最多，满口酱香！ 焖羊肉 ↑，和烤乳猪一样，都是香味诱惑，浓浓的茴香味盖住了羊膻味，而且肉肥而不腻，汤汁咸中带一丝甜，越吃越上瘾。 鹅肉 ↑，比鸡肉紧实，沾沾酱油，就已经有鹅肉的那种醇香了，不过这道菜相对前三道来说，稍微逊色一点了。 ▼特别菜 清蒸大虾 ↑，在海南，最新鲜的海鲜做法就是---清蒸。看起来虽然简单，但却原汁原味。这大虾，有三根枝头粗，肉肉特别厚实，几口都吃不完，太满足了！ 豆豉白鳝 ↑，造型漂亮，鱼肉的嫩滑鲜美，配上豆豉的咸香，一口菜能下两口饭，很想把这条鱼承包了！ 鱼皮肉卷 ↑，这道菜很特别，想不到是拿鱼皮来做的，因为完全看不出是鱼皮！鱼皮很Q，有一股淡淡的鱼香味，还没咬下去，肉沫已经炸出来了 花样排骨 ↑，第一道是糖醋排骨，有菠萝和番茄做配菜，酸酸甜甜的；第二道是炸排骨，酱香酥脆，吃得连骨头都舍不得放过。 ▼配菜：酸甜脆+水果 酸菜 ↑，大鱼大肉的最好搭档，而且农村婚宴的酸菜，大部分是纯手工腌制的，味道特别纯，那酸爽可以倒一排牙。好在大厨加了点糖，有甜味回甘~ 八宝饭 ↑，甜甜糯糯的，婚宴标配，由糯米、红枣、胡萝卜、果脯、冬瓜糖、莲子放在碗里蒸成的，熟了之后，再倒扣到盘子上。很多人争着打包的！即使八宝饭已经被吃得面目全非了，但还是会有人问：“你还吃吗？不吃我打包了！” 腰果 ↑，上桌几分钟就被消灭光光了，腰果挺贵的，个头饱满，而且嘎嘣脆，小朋友一抓一大把就塞到口袋里了，不早点下手就没得吃了！菠萝配西瓜 ↑，婚宴标配，哪个季节就配哪种水果，酸酸甜甜，解腻解渴。 菜上完了，色香味俱全，开吃喽！ 来往宾客都陶醉在美味的婚宴时，往往是主人家、乡村大厨、叔伯婶娘最忙碌，哪桌饭菜不够吃、酒水没有分够，他们奔忙于各个桌子之间。没有他们，也就没有如此色香味俱全的完美婚宴。 农村婚宴的背后故事 现在很多人结婚，为了避免农村婚宴的繁琐，就直接去酒店吃了。但发现妹觉得农村婚宴，才是真正的特色，婚宴的背后是耐人寻味的乡村风土人情。 ▼▼▼ ，新郎新娘两家都会有一些拜祖仪式。村里的叔伯婶娘都会来帮忙，提前准备部分食材。叔伯们杀猪宰羊，婶娘们摘菜煮饭。多么顽劣的猪羊，都被叔伯们治得服服帖帖的。多少菜，都不够心灵手巧的婶娘们处理。连锅碗瓢都洗得亮晶晶的。要是缺个盆缺个锅，“我家有！我回去拿！”婶娘们都兴冲冲地回家取。 忙碌的间隙，大家都相互打趣，拜祖仪式结束后，聚在一起吃饭，互道家里长短，那种热热闹闹的氛围，让婚宴的喜悦提前弥漫了整个村子。 ▼▼▼ ，本家的叔伯们会更早地起来忙活，烧火杀鸡切肉等都被他们承包了，比新郎还上心。在准备好食材后，叔伯们可以歇一会儿了，吃个热粥或者炒一些菜当早餐。等乡村大厨来后，就投入下一轮忙活。 乡村大厨，并非来自高级餐厅或者师从某烹饪名校，相反大多数都是自己琢磨的烹饪野路子。但请相信，高手在民间！一道道看似名不经传菜，很有可能就惊艳了你的味蕾！ 叔伯婶娘们和大厨的配合也是默契的。有的负责送食材，有的负责管火，有的负责切肉，有的负责分菜，都乐滋滋地忙里忙外。 （婶娘们正在将炒好的一大盆菜分装） （伯伯正在切烤乳猪） 这些忙碌的背后，是乡情的延续， 也是对新人最朴实的祝福。 这也是发现妹喜欢吃婚宴的原因，伯爹的流水席经济又美味，阿VO的热情让人暖暖的。二三十桌满满的亲戚相互唠嗑，阿VO们忙里忙外，那种温馨的家族关系，仿佛又因此而更近了一步。 谁家最近有婚宴呀？ 求带！ 点击右下角，可以和发现妹探讨， 编辑：西北风；图片：吃婚宴的发现妹 少量图片来源网络，版权归原作者所有 合作推广请（杨） 戳蓝字阅读上期精彩 赞赏 |
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