?在《中华小当家》里，刘昂星在面团中混入各种蔬菜汁，做出彩色面条拖延行刑时间拯救同伴的故事让人印象深刻。而今天我们要教给大家的面，也与漫画中的料理不谋而合。

▼食色「头条菜」：三色凉面

▼食/材

主料：面粉,菠菜,紫薯,胡萝卜

配料：葱,蒜泥

调料：酱油,花生酱,芝麻酱,盐,醋,香油,小苏打

1、制作果蔬汁

-step1-将紫薯和胡萝卜洗净去皮，并切成小块

然后旺火蒸至软烂

-step-用料理机将紫薯和胡萝卜分别打成泥

-step3-锅中放小苏打，然后将菠菜焯水

之后放入冰水里投凉

-step4-用料理机将菠菜打成菠菜汁

、制作面条

-step1-在一斤面粉中加入一个鸡蛋

然后放半勺盐

?做菠菜面时只放蛋清，防止串色

-step-在面粉中加入榨好的果蔬汁

面粉和果蔬汁的比例为1:5

-step3-将揉好的面团擀成适合的厚度

然后用刀对半切

-step4-用面条机将三色面团做成细面条

3、煮面制酱

-step1-做好的面条下锅煮熟

然后放入冰水中投凉

-step-煮好的面条捞出，加入香油拌匀

-step3-用葱和酱油做出葱油酱汁

-step4-芝麻酱和花生酱1:1拌匀

再加入水和少许料酒

-step5-将两种酱汁混合在一起

再放入香油搅拌，麻酱汁完成！

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如果你觉得光吃面有点干

没关系，我再来教您做一道汤

▼食色「靓汤」：莲子百合汤

▼食/材

主料：鲜莲子，鲜百合

配料：薄荷叶

调料：冰糖，蜂蜜

-step1-开水下锅，煮制莲子百合

根据个人口味放适量冰糖

-step-大概煮15~0分钟即可

-step3-出锅时加入薄荷叶点缀

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?如果喜欢甜口，可适当搭配一些蜂蜜食用。

郭丽娜

医院临床营养科主任

副主任营养师

国家高级营养师

?三色凉面采用胡萝卜（红）、紫薯（紫）和菠菜（绿）榨汁调色，除了颜色好看，品相好之外，营养价值更加分，比普通面条含有更多的维生素，很适合于儿童及食欲不好的成年人。

?莲子百合汤是常用的保健汤，其中莲子性平味甘，有补脾止泻、益肾固精、养心安神的作用，百合性微寒，味甘，有养阴润肺止咳、清心安神的作用，这道甜品有既好喝又滋润，对于睡眠不好、脾肺两虚的人群有较好的食疗效果。

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