一说到减脂，大家首先想到要控制主食的摄入量，多吃蔬菜，还有些人直接不碰肉类，吃全素的食物来快速瘦身。

殊不知，有些蔬菜的热量也不低，不小心多吃，也会长肉的！

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堪比“主食”的蔬菜

广义的蔬菜一般是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。在营养专家的眼里，只有每g糖分低于5g的才是名副其实的蔬菜。而糖分（即淀粉含量）较高的蔬菜被称为淀粉类蔬菜。

我们把淀粉类蔬菜分为4类：鲜豆类、根茎类、坚果类和其它。

-1-鲜豆类

毛豆、豌豆、蚕豆

豆类的营养很丰富，富含蛋白质、膳食纤维，但以上几种容易被当成蔬菜的，淀粉含量也较高。例如毛豆，看着碳水不高，但有很多人喜欢煮一大锅当零食吃，那热量就相当于一顿饭了。

-2-根茎类

莲藕、土豆、山药、红薯、紫薯、南瓜、芋头、百合

根茎类食物淀粉含量是相当高了，可以不完全代替主食食用。有些人爱吃酸辣土豆丝、凉拌藕片、芋头蒸排骨等，注意吃了这些菜，主食的量就要减少了，不然妥妥的增肥啊！

还有就是很多人觉得南瓜热量碳水很高，其实它热量超低哦，淀粉含量也较低，就是普通蔬菜的水平。

-3-坚果类

板栗、莲子、花生

板栗、莲子、花生是属于坚果类的哦，真的不是蔬菜啊。

秋冬是板栗上市的季节，而板栗比一些粗粮的碳水还高呢，若是把糖炒栗子当零食吃，热量很容易就超标了。花生的淀粉含量较低，但它脂肪含量高，吃的时候也要控制量哦!

-4-其它

菱角、玉米

玉米的饱腹感是很强的，一般都是当做主食来吃。而很多人会把水煮菱角当成零食吃，这就难怪碳水摄入量会超标了。

减肥的人一定要在饮食上戒口。现在市场好多食物很是吸引人，很多人面对美食，都受不了诱惑。可是对于一个减肥的人如果在饮食上没有控制，可能减肥并不能达到什么效果。那么，减肥不能吃的食物有哪些呢？

西点、冷饮和糖果

西点含十分高的热量，而且大部分来自脂肪。此外，大家都喜欢把奶油与糖胶涂在西点上吃，这样热量又要增加了。要看看自己有没有喝下午茶的需要，刚吃过午饭就不必了，倒不如吃一个水果吧。

果仁碎

许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维他命E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致肥。

肥肉

由於肥肉中含有多量的动物性脂肪，长久大量食用肥肉後，极易引起人体脂肪过剩储积，加重肥胖，所以已体重过胖的人，应忌吃肥肉。

葡萄

葡萄性平，味酸甘，因为葡萄是1种高糖分高热量的水果，含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收，0g的葡萄含有卡的热量，并且还含有其他多种营养成份，所以肥胖的人，切忌多食。

撒有盐粒的小糕点代替花生米

花生米是大众爱吃的小食品，但每克花生米就含50克脂肪，它所提供的能量足以满足节制饮食者一天的日需量。所以应选吃低脂肪或无脂肪的小吃，而撒有盐粒的小糕点几乎不含脂肪。花生米是脂肪含量高，但含的是不饱和脂肪，对身体还是有利的，只要每天不超量，大概二十颗左右就不会胖。

奶油

奶油口味香浓，柔软，很多人都喜欢吃。为了让奶油口味丰富，人们会给奶油增添其他成分如水果等。然而，奶油的热量本身极高，在添加其他，热量就更不用说。克的奶油已经相当于好几碗米饭了，常吃一定胖。

有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，还有很大一波是为了减肥。。大鱼大肉吃腻时，来几道素食解解馋！！吼吼，想减肥的、特别能吃的童鞋，面对它们也毫无压力嘛~

凉拌青瓜小卷

食材：青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜适量

做法：1)青瓜洗干净去掉头尾2)用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片3)全部卷起来，排在盘中4)香葱，蒜，香菜切碎放入碗中5)加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀6)全部浇在青瓜卷上

冰梅苦瓜

食材：苦瓜g、油适量、盐适量、红辣椒1只、蒜泥适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、糖适量

做法：1)苦瓜冼净去头尾2)平切成圆簿片3)去掉苦瓜体内白色的瓤要4)开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟5)捞起过冷开水60话梅加入清水7)煮开冷却8)过冷开水的苦瓜倒入冷却的话梅水中泡放冰箱一小时以上

手撕包菜

食材：卷心菜g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、味精适量、醋适量、糖适量

做法：1)准备卷心菜2)卷心菜用手撕成小片。3)蒜切碎，辣椒切圈。4)锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。5)放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。6)放入盐、少许糖提鲜。7)放入醋翻炒均匀。8)加味精拌均匀即可。

酸辣香菇豆腐汤

食材：豆腐g、鲜香菇10朵、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、姜适量

做法：1)鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。2)豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。3)锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。4)加入适量的开水。5)加入生抽。6)加入香醋。7)加少许的糖。8)加入油辣椒。9)煮上3分钟后加入豆腐10)加入胡椒粉。11)加入适量的盐。12)加入水淀粉勾芡。13)倒入蛋液搅匀。14)最后加少许鸡精淋入香油关火。

锅巴土豆

食材：土豆g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

做法：1)土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。2)把土豆切成小块。3)炒锅中放入油，烧至六成热。4)把土豆放入油锅内用中火炸。5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。6)炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。7)锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。8)快速翻炒均匀。9)最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

糖醋藕块

食材：莲藕2节、葱适量、盐适量、白糖10g、生抽15ml、香醋20ml、水淀粉适量、蒜瓣3个

做法：1)准备好所有的食材。2)莲藕去皮切块清水浸泡。3)锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉。4)炒锅倒油爆香葱蒜。5)然后倒入莲藕翻炒。6)加入白糖。7)加入生抽翻炒。8)在加少许盐和适量的冷水烧制片刻。9)淋入香醋。10)淋入水淀粉。11)翻炒均匀关火。

小炒黄瓜片