芡实莲子老鸭煲

秋天是一个从炎热向寒冷过渡的季节，早晚温差大，天气干燥，忽冷忽热，是人们最易感冒和抵抗力相对较弱的时候，因此，在秋季天应该多吃一些能够增强身体免疫力，清淡、滋阴的食品为主。老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，是中秋前后最为理想的动物性滋补食材之一。老鸭炖食时加入芡实、莲子、薏仁同炖汤则效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

原料：水鸭、芡实、莲子、薏仁、红枣、山海螺、枸杞、姜、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、老鸭处理干净剁成块

第2步、冷水下锅焯水捞出

第3步、配料：芡实、莲子、薏仁、红枣、枸杞、山海螺

第4步、芡实、莲子、薏仁、山海螺预先浸泡四个小时，红枣浸泡半个小时，全部食材洗净

第5步、焯水后的老鸭和浸泡的食材一起放入电饭煲中，加入姜、料酒、水烧煮，红枣提前半小时放入，枸杞最后放入烧5分钟即可

第6步、加盐调味，润肺去燥，这个季节吃更好。

来自美食天下清水淡竹的作品。