盛夏时节，不要忘记给家人吃“五果甜汤”，配合季节，顺利度过盛夏吧，今天是芒草的节气，芒草也被称为“忙碌的种子”，这个时期闷热，高温多雨，非常适合植被的生长，也是农忙耕种水稻的季节，因为暑热食物也容易变得淡味，这个时期适合清热下火的食物，我们当地人特别喜欢汤，一年四季都少不了各种汤，夏天喝的汤一般有消暑去潮的倾向，除了煮老火汤之外，一些汤在炎热的夏天也很受欢迎，绿豆汤、芋头圆汤、白薯糖水等，是夏天最适合的防暑的甜汤。

这里分享芒种时期前后适宜的甜汤是：五果糖水（甜汤），这是我们当地人特别饮用的糖水之一，这里的“五果”分别指五种不同的食材：薏仁、莲子、百合、银耳和鹌鹑蛋，薏仁、百合和薏仁都有清热解暑的作用，薏仁水还可以去除湿气，银耳含有丰富的胶原蛋白，清养脸部助消化，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和多种营养元素，每种食材都有不同的营养和效果，把这五种食材组合起来煮甜汤，甜营养消暑去潮，女性可以多喝美容养颜，闷热潮湿的芒草的节气最适合给家人喝。

这个五果糖水（甜汤）的做法也很简单，先把食材浸泡一下，煮的时候很容易变软，薏仁需要注意的是先干炒，去掉部分寒冷，这样煮薏仁水更有去潮的效果，鹌鹑蛋要早点煮去壳使用，然后把所有的食材（鹌鹑蛋）放入砂锅一起煮20分钟以上，变软后放入鹌鹑蛋再煮几分钟，放入砂糖煮溶，再蒸几分钟的话，银耳的橡胶口感更好，芒种节气不要忘记给家人吃“五果甜汤”，要配合季节平安度过盛夏。

准备食材：薏仁30克，莲子50克，百合8克，银耳18克，鹌鹑蛋18个。

配料准备：砂糖适量。

细节：

1、银耳、薏米、莲子和百合，分别提前放入水中浸泡头发。

2、鹌鹑蛋先煮，剥皮装碗备用，薏仁莲子和百合泡沫头发洗净装碗用；银耳泡发洗净撕成小圈装碗使用。

3、准备砂锅，将鹌鹑蛋以外的所有材料（莲子、银耳、薏仁、百合）放入砂锅，加入适量的水，用大火煮20分钟。

4、然后把鹌鹑蛋放进锅里一起煮5分钟，最后加入砂糖融化，关火蒸5分钟就可以了，（蒸煮过的银耳容易出胶体，）。

拿出锅盛碗的话可以上桌子，这种家庭版的：五果糖水做好了，这样煮的糖水甜滑，充满胶体，有鹌鹑蛋的香味，莲子粉粘，百合香和银耳柔软，薏仁煮的水还可以去除湿气，把它们组合起来煮，既营养好又消暑又美容养颜，适合全家一起吃，热夏煮凉后还可以冷藏在冰箱里再喝热天喝更凉消暑，我们全家都很喜欢这个汤，每次煮锅都不够，简单的营养美味的方法让你分享，喜欢的可以试一下。

Lily美食谈料理小贴士：

1、薏仁首先要干燥炒，炒到有点变黄，干燥后煮水的话，可以去除一部分的寒冷。

2、银耳、薏仁、莲子、百合需事先泡好，这样煮的话容易变软。

3、根据个人喜好添加甜味，煮好的银耳汤蒸10分钟左右，放在温热的状态下饮用，口感会变好，胶体也会变多。