新鲜莲子的时间很短，通常只有一个月时间。每当这个时节，如果你看到路上小贩有卖，那就必须买一两个尝尝。因为新鲜莲子有很多你不知道的养生功效。新鲜莲子，越嫩越好，老了之后，不但很苦，还会有木渣味。

1.降血压：莲子微苦，它所含的非结晶形生物碱N-9有降血压作用，因此高血压患者可以在当季多吃新鲜莲子。

2.强心安神：莲子本就有养心安神的功效，所以新鲜莲子也有此功效，如果夏日的夜晚睡不好就剥几颗吃吧。

3.滋养补虚：莲子有补肾止泻的功效，对于年老体虚者更是上好的营养品。

4.清心解热：莲子微苦又略带甘甜，有清心解热的功效。

莲心就是我们常说的带苦味的心。它虽然小小根，但是功效却不小。它最重要的功能就是降血压、除心火，整天用脑者，拿莲子心泡茶能有效提高工作效率，提高记忆力。

莲蓬中包裹莲子的部分，虽然看着没用，但用它煮水喝，可以有效预防糖尿病。

虽然马上就立秋，但是消暑还是很关键的。你可以做个冰镇银耳莲子羹，再加红枣的话，就是对女性非常好的保健品。新鲜莲子还可以用来煮粥、炖排骨，是不错的清火滋补食品。

你可以单独生吃莲子，也可以将莲心留下来泡茶喝。莲蓬也有用处，在饭快熟的时候，把它放在放上面，米饭就会带有特殊的香味，胃口大开！

挑选莲蓬时，应选择颜色较嫩的黄绿色。表皮是深绿色的，表明莲子已经变老，如果表皮是较深的黄绿色，说明莲子已老，口感不佳了。

只要把莲蓬头掰开就可以了。不需要太大力就可以把里面的莲子逐粒挖出来，每颗莲子外面还有绿色的表皮，这时，用小刀划一划，就能轻轻将整颗莲子剥出了。

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