转眼间，今天迎来了二十四节气中的第十三个节气，立秋。立秋之后，气温会逐渐降低，下一次雨凉快一次，因而有“一场秋雨一场寒”的说法。此时，人的食欲渐渐增强，秋季正好是进补的好时节，又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，人们常说要"抓秋膘"，根据时令节气调整饮食促进健康。除此之外，过了立秋，暑热己过，燥气当令。而燥为秋季六节气的主气，称为“秋燥”，为了应对秋季之燥，立秋以后，我们除了要注意进补，以及多喝水以外，还应该常吃些有滋阴润燥，润肺生津，并且防秋燥作用的食物。如莲子、百合、乳品、豆腐、桑叶、莲藕、香蕉等等，对身体很有好处，而在这些食物中，莲藕是最合适不过的时令食疗菜肴了，毕竟立秋前后，正是一年一度新鲜莲藕上市的时节，此时的莲藕不仅2,3块钱一斤的价格特别的便宜实惠，而且刚刚采摘的新鲜嫩藕，吃起来甘甜可口，鲜嫩多汁，轻尝一口，口感如水果般清脆，非常的美味好吃。

而除了这些以外，大家都知道，莲藕本身性寒，能够入心、脾、胃经，并且还含有丰富的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，具有较好的润肺，生津，清热，补脾，消食，开胃的作用，特别适合眼下刚刚立秋时去吃，可以很好地防止秋燥，所以说，立秋过后，选择选择预防秋燥的话，莲藕无疑是最好的选择，因此千万不要错过了。而至于莲藕的吃法，也是非常的多样，蒸、炒、炸、卤、炖、凉拌皆可，几乎适用于任何一种烹饪方式，但是在眼下这个时节，我更喜欢把新鲜的莲藕和排骨一起炖着去吃，毕竟“贴秋膘”，当然离不开一些味厚的美味佳肴，这就当选为肉类食物了，以肉贴膘。因此把莲藕和排骨一起炖着吃，不但即可润肺生津防秋燥，又可贴秋膘进补，真的是一举两得，而且汤色清冽鲜美，甘醇浓厚，排骨酥烂肉脱骨，莲藕绵甜粉糯，喝起来也是特别的美味喝好。那么，下面我就将这道排骨莲藕汤详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

食材：排骨1斤，莲藕2节，葱姜适量，了解，盐，草寇，香叶，肉桂，香菜，枸杞少许。

制作方法：

步骤一：把排骨剁成块洗净后，锅中倒入适量的清水，加入葱段和姜片，料酒，把排骨放入锅中。然后大火烧开后煮至排骨没有血水，即可捞出过冷水洗净备用。

步骤二：把焯好水的排骨，放入电饭煲里，接着放入肉桂和草寇，香叶，葱和姜片，倒入不超过水位线的清水。随后盖上锅盖，把电饭煲的水箱加入纯净水，启动煲汤模式两个小时。

步骤三：莲藕两节，莲藕的选择有讲究：炒着吃的选藕的两头，俗称“藕稍子”，最为脆嫩清甜。煨汤的藕选最中间的两节，如图中的粗壮肥胖，圆圆滚滚，它是生长在水中的，淀粉充足，煨出来味道粉糯香甜。然后把莲藕削皮切滚刀块，用少许盐腌渍一下，目的是使藕更入味更粉糯。

步骤四：煲到1个小时后，把切好的莲藕放入锅中继续煲。

步骤五：最后根据个人的口味加入适量的盐调味，再撒上香菜段和几粒枸杞即可享用了。

小贴士：排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。而汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。另外盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧。入秋后，最适合吃的时令菜，2元一斤，简单一煮，润肺生津防秋燥，以上就是排骨莲藕汤的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

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