莲子百合羹

莲子15克，干百合15克，鸡蛋1个，白糖适当。将莲子去心，与百条约放在砂锅内，加适当净水，文火煮至莲子肉烂，再插手鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后便可食用。可补益脾胃、润肺、宁心安神。

莲子锅蒸

用料：莲子20克，百合15克，白藊豆10克，胡桃仁5克，瓜片10克，芡粉50克，面粉80克，蜜樱桃10克，猪油克，白糖克。

做法：鲜荸荠去皮切成片，莲子去皮心，藊豆去壳同百闭合笼蒸烂，胡桃仁泡胀去皮炸酥剁碎，樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁，共配成料。炒锅内下猪油50克，烧至五老练，先将面粉下锅炒散，再加芡粉炒匀，即掺入沸水，继承再将水、面、油炒到合为一体后，放入白糖炒匀，下入制好的配料继承炒匀，起锅前再放入玫瑰蜜及猪油，炒匀，起锅装盘即成。

成效：本方具备补脾益气、涩精止带之成效，是炎天人们最嗜好的药膳之一。

冰糖银耳莲子羹

银耳泡发洗净撕成小朵，平常食用的桂圆肉洗净备用。取汤锅插手净水加热，顺次放入银耳、莲子、桂圆肉，再插手冰糖、红枣、枸杞等煮到食品软烂，汤汁浓稠便可。夏日也能够取舍将莲子羹冰镇后食用呢。

莲子百合粥

将食用的百实用刀背碾成粉状，食用莲子和枸杞用沸水稍泡，大米淘洗洁净用冷水浸泡半小时。大米倒入锅中，插手适当水后放入百合大火烧开，再插手莲子中火熬熟后插手冰糖，小火熬制浓稠便可。莲子百合粥能够滋阴润燥、清心安神。

牛奶蛋清莲子糊

逐日或隔日一次，实用于放化疗患者扶助诊疗。

材料：鲜牛奶ml，鲜鸡蛋2个，石莲子50g。

做法：

1、将石莲子磨粉，加水适当煮莲子粉成糊状。

2、放入冰糖或白沙糖调味。

3、再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸便可服食。

雪莲子桃胶银耳羹

材料：银耳1朵，雪莲子10克，桃胶10克，冰糖适当，净水适当。

做法：

1、把银耳，桃胶和雪莲子泡发，荡涤洁净，银耳撕成小朵。

2、锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子，大火烧开后转小火慢炖至汤黏稠。关火前5分钟放冰糖至熔化便可。

雪梨银耳红枣莲子汤

材料：雪梨，银耳，莲子，红枣。

做法：

1.雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子几多和红枣10余粒泡发洗净。

2.雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适当放入锅中，加充足净水(水量大抵是一齐食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时便可。

瓜果莲子羹

材料：莲子50克，黄桃、菠萝、荔枝等季节瓜果适当，冰糖20克、水淀粉适当。

做法：

1、莲子挑去莲心(莲心不去会苦)，加适当水焖酥，用冰糖调味。

2、另外瓜果切丁入莲子汤中烧滚后加适当水淀粉勾芡成羹即成。

3、将制好的莲子瓜果羹冷藏后食用滋味更好。

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