薏仁米，别名薏苡仁、米仁、六谷、川谷、菩提子。为禾本科植物薏苡的种仁。有健脾渗湿，除痹止泻的功效。可用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻等。

　　薏仁米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏苡仁可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。因为薏苡仁营养丰富，对于经常生病的患者、老人、产妇、儿童都是比较好的食物。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

　　薏仁米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏苡仁的叶子还可以煎水当茶饮用，引用它可以利尿。

薏仁米养生食谱精选

1.薏米粥薏仁米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。注意，此方孕妇不宜食。

2.薏米美容酒薏仁米粉克装瓶内，加入米酒毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

3.薏米八宝清补凉薏仁米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，妇女白带淋漓等症。

4.薏米莲子百合粥薏仁米50克，莲子(去心)30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

5.薏米白果汤薏仁米60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

6.薏仁醪糟薏仁米克，煮成稠米粥。另用糯米克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同)，发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

（来源：医院）

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