随着社会的进步，药食同源的保健理念渐渐进入人们的生活。而人参具有增强机体免疫力、开发智力、保护心脑血管、抗氧化和抑制癌细胞生长等功能，对人体健康发挥着重要作用，且随着卫生部批准人参作为食品以后，其应用也越来越广泛。人参在食品中的开发应用已成为研究的一大热潮。今天给大家分享几个人参的食疗配方。

人参汤：人参3g，橘皮10g，砂糖30g。将人参、橘皮煎汤取汁，调入砂糖，代茶饮。可益气健脾化痰。适用于脾气虚弱之倦怠乏力、食少痰多、心悸不宁等症。

参枣汤：人参10g，大枣5枚。人参切片、大枣洗净备用，人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。每日2次，早晚分服，气血虚弱的需要长期口服。本品有大补气血之功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。

人参莲子汤：人参10g，莲子（去心）50g，冰糖适量。人参、莲子放于小碗内，加水适量，浸泡半日，再加冰糖。将碗放在蒸锅内，蒸30分钟即可。保留人参，次日可再加莲子，如法浸泡蒸制，可连续使用人参2～3次。每次蒸制后，喝汤，吃莲子。长期服用效果较好。本品有健脾益气、补肾养心的功效。

猪肘人参乌鸡汤：乌鸡1只，猪肘g，人参15g，葱、姜及调味料适量。将乌鸡、猪肘洗净后放入锅中，加清水、姜、葱煮沸后，小火炖至六成熟时加入人参、盐捞出姜、葱，去浮油，调味即成。可补气健脾，益血补肾。适用于久病体虚、脾虚食少、乏力、头昏、月经不调等症。

人参黄芪粥：黄芪30g，人参10g，粳米g。黄芪、人参切成薄片，同煎取汁，去渣，下米煮粥后服食。可益气健脾补虚。适用于久痢羸弱，神疲气短，或慢性泄泻，脾虚久痢等症。

人参怀药糕：人参5克，怀山药、莲实、白茯苓、芡实各10克，糯米粉、大米粉、白糖各0克。将诸药研末，与米粉、白糖同放盆中，加清水适量，揉成面团，制为糕状，上笼用武火蒸25～30分钟即成，每日1次，作早餐食用。可健脾胃，补元气。适用于脾胃虚弱，饮食不进等症。

人参扁豆粥：人参10克，扁豆30克，大米60克。将人参切片，布包，加水同扁豆煮沸后，下大米煮为稀粥服食，并嚼食人参。可健脾益气。适用于脾胃虚弱，神疲食少，呕吐泄泻等。

人参胡桃饮：人参3克，胡桃3枚。将人参洗净，切片，胡桃取肉，同放锅内，加清水适量，武火烧沸后，转文火煮一小时即成，每日1次，睡前食用。可益气固肾，适用于喘息气短，自汗等。