立秋了，虽然天气依然很炎热，但秋天开始向我们走进了，立秋后白天气温比较高，但早晚明显凉快了，这时雨水会减少，气候开始变得干燥，这时节养生以滋阴润燥、养肺润肺为主，要多吃滋阴润燥的食材。今天就给大家推荐荷塘三宝，莲藕，菱角和莲子，这些应季的时令蔬菜，都是夏末初秋的常见食材，能滋补去燥，吃出健康来，助你顺利度过季节交替。

1.莲藕

说起莲藕，大家都很熟悉一种食材，莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

原料：莲藕胡萝卜青椒油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将藕片入锅焯煮两分钟后捞出；烧热锅放入适量的油，下入胡萝卜进锅微微煸出红油，加入焯好的藕片进锅翻炒两下，再加入青椒进锅翻炒至翻炒变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2.莲子

说起莲子，我们几乎一年四季都能吃到，但是想要吃这新鲜的莲子只有这短短的一个月，新鲜的莲子清香甘甜，即可作为零食直接吃，也可入菜。莲子富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素，是药食同源的食材，常吃能清热降火、促进睡眠、降低血压、防癌抗癌等功效。

原料：新鲜莲子胡萝卜秋葵黄彩椒水淀粉油盐

制作：热锅凉油，下入胡萝卜丁进锅翻炒；炒出红油后下入新鲜的莲子米进锅翻炒；加入黄彩椒丁进锅翻炒，加入秋葵丁进锅翻炒两下，加入少许盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

3.菱角

菱角是属一年生草本水生植物菱的果实，它皮脆肉美，营养丰富，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、胡萝卜素和多种维生素以及钙磷、铁等矿物质，其营养价值可与其他坚果媲美，可蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食，或者入菜吃，常吃清暑解热，除烦止渴，益气健脾，减肥瘦身等功效。

原料：菱角鸡脯肉胡萝卜生抽淀粉料酒油盐

制作：鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐，将菱角放入锅中焯一下；烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸡肉片进锅煸炒至变色，加入胡萝卜进去翻炒；再加入菱角进锅翻炒；加入适量的盐调味，加入水淀粉勾芡即可。