又盼到了今年的鸡头米上市，最近每天都会挑上一小碗煮水喝，清甜新鲜，也不枉我一年巴巴的等待。

鸡头米就是新鲜的芡实，江浙一带吃的比较多，作为“水八仙”之一，它有很高的营养价值，还有“水中人参”的名号。一般煮甜汤会比较多，专属的江南味。要是遇上新鲜劲儿足的鸡头米，也会被拿来炒上一盘荷塘小炒，脆爽鲜嫩，别有风味。

往年做鸡头米都是来一捧桂花，一大块冰糖，放到小锅里添水慢慢煮到桂花香味完全释放，放凉了我一个人就能喝掉一小锅。今年囤了点上好的百合、莲子，煮了几次百合莲子鸡头米甜汤，喝了一周都没腻。

煮过的鸡头米趁热吃是香糯的，带点粉粉绵绵的口感，越品越香。放凉之后又有点劲道，越嚼越上瘾。百合莲子也是淡淡的味道，只加一点冰糖就非常好喝了，九月里迟迟不走的燥热夏末，都被这一碗小甜汤安抚得舒舒服服~

今年的鸡头米还没吃过的话赶快和我一起吃起来，就这一两个月的功夫，过季又得等明年啦！

莲子和百合洗净后下锅煮15分钟后捞出。

烧一锅水，水沸后下入鸡头米，煮两三分钟后捞出。

另起一锅，水沸后放入煮好的莲子、百合和鸡斗米，再加1大勺冰糖和1小勺枸杞，煮2分钟后就可以吃啦。