时值深秋，重阳节又到了，气候变化较大，天气变凉了，多喝一些汤水，助消化，提高身体免疫力。

蜂蜜是大自然赋予人们最好的礼物，营养丰富，长期饮用对身体有益无害。

本草纲目中记载：“蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经”，可清理肠道，通肠润道。

一般情况下，蜂蜜和鸡肉是可以一起食用的。蜂蜜可以增加鸡肉的甜度，提升鸡肉的鲜味，可以使肉质更加的鲜嫩，肉质不会太老。

今天分享鸡肉的另一种做法=蜂蜜鸡汤，我们一起来学习吧！

：鸡肉克，蜂蜜50克，桂圆干8粒，红枣5个，生姜10克，盐适量。

：1、将鸡宰杀处理干净，洗净先剁大块再剁小块。

2、将红枣洗净切开并去掉核，桂圆干洗净，生姜去皮洗净切片。

3、小葱去根部洗净，切末。

4、蜂蜜倒入碗中，备用。

5、锅内烧开水，放入鸡肉焯去血渍。

6、再捞出，用清水冲洗干净。

7、高压锅加入足够的清水，放入红枣、桂圆干、姜片。

8、然后放入焯水好的鸡肉，大火烧开，转中小火炖1个小时左右（期间用勺子撇去表面的泡沫）。

9、这时加入蜂蜜下去，再炖10分钟。

10、炖好后加入适量的盐，调味。

11、撒上葱花即可食用。

鸡汤鲜美清澈，爽滑可口

蜂蜜含有大量的糖分及活性物质，而鸡肉含有丰富的蛋白质，且性温，二者一起食用不会产生相克反应。且二种食材相炖食用，不仅改变了口味，还可以起到滋润皮肤、美容养颜、润肠通便等作用。

蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和混合物，含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、松三糖和糊精等20余种。其中果糖、葡萄糖是主要成分，约占干重的75%以上。蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1，B2，及多种矿物质，如铁元素，钙元素，铜元素，钾元素等。

酒后头痛喝蜂蜜是众多的醒酒方法中较为有效的一种，原因是蜂蜜中的果糖、葡萄糖等可促进酒精的分解吸收，加速酒精从血液中清除的速度。

小贴士：

1.在烹饪之前必须要去除，鸡爪上的指甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生，去除鸡的内脏和鸡屁股。

2.事先要把鸡焯一下，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。

3.冷水下锅，让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

4.撇沫，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。

5.最后加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易炖出来。

如何挑选蜂蜜？

1、看产地，天然的环境酿好蜜。想要好的蜂蜜，最好是原生态的环境。

2、看色泽，纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，劣质蜂蜜，浑浊有杂质，真蜂蜜加开水略加搅拌既融化，劣质蜂蜜不易融化，且有沉淀。

3、优质蜂蜜芳香甜润，入口香甜清淡，有轻微的辣喉感，但是回味悠长，喝一口温水后，会略微有点感觉有点酸味。

露气寒冷，多变的气候，燥字当令，是各种疾病高发的季节

因此，秋季成了滋养进补的最佳时节，合理进补，各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充能量，增强体质都非常有利。

原生态环境下，酿好蜜！

煲汤时，食材制作是很简单的，如鱼汤、鸡汤、瘦肉汤、禽蛋以及山药、莲子、桂圆、红枣等。此外，豆类及新鲜蔬菜瓜果均宜适量入汤食补。#国庆假期美食攻略#

进补时会搭配一些调养的药材，最好是了解药性，可以请教中医师了解清楚再用。