娥英鱼糕，美丽的名字，动听的传说。

传说舜帝携女英，娥皇俩姐妹南巡，过荆州一带时，娥皇，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，怎么办呢？于是妹妹女英请教当地渔民，并融入自己的厨艺，为娥皇制做鱼糕。娥皇食之，迅速康复，姐妹俩好有爱。俩姐妹曾泣泪滴竹，娥英鱼膏又被称“湘妃膏。”据传，乾隆尝过鱼膏后脱口而出“食鱼不见鱼，可人百合糕。”清朝达官贵人婚丧嫁娶必烹鱼糕。

鲜鱼一条，骨肉分离，清水漂洗去掉血水，片成薄片，摘掉鱼刺，打成泥状。葱姜淀粉水（去葱姜），鱼泥加食盐，白胡椒粉，葱姜水，搅拌均匀，猪肥肉泥，蛋清，莲子粉，顺一个方向搅拌。填入模具，凉水上锅，水开小火蒸30分钟，表面刷蛋液，再蒸5分钟。

荊沙地区以鱼糕为主，加猪肝，腰花，肚类等三鲜，辅以黄花菜，黑木耳，玉兰片，红烧而成，此菜色泽艳丽，质软鲜嫩。为当地传统佳肴，请客摆席第一道菜。

一杯花茶，一段故事，一盘佳肴，一段历史。